2018/05/20 10:53

先日、ソラマメをご注文頂いたお客様よりこのようなお問い合わせを頂きました。

『Q:空豆は採れたてが届くのでしょうか?』
K様ありがとうございます。



ソラマメなどの豆類は、食する部分が種そのもの。
収穫後も生存本能で種になる為に成長を続けるので、他の野菜に比べて早い速度で鮮度が落ちます。

ソラマメやエンドウといった冬越し野菜は収穫期間が非常に短く、収穫期間中は大量に収穫する野菜です。
その為、市場経由の野菜は前日収穫・店頭で2~4日目、産直でも2日目というのが通常です。
安心野菜では、殆どの野菜が収穫日に発送しています。

そして豆類はすべての収穫の最後に行います。
現在は他の野菜→スナップエンドウ→ソラマメ この順序です。

収穫中はかご1杯(5キロ)の収穫毎に保冷箱にソラマメを一次保管します。

この収穫直後の冷却により豆の成長が遅くなります。

配送センター持ち込みの直前に選別しながら配送用段ボールにキロ単位で移します。
そして配送という流れになります。

収穫から外気温・空気に触れる時間は非常に短くなるように心がけています。
少しでも生産者が普段食べるような鮮度、とれたてに近い状態でお届けする為です。

※当農園のお客様の大半は高級飲食店・高級スーパー・オーガニック専門店・スーパーのオーガニック専門コーナーです。
安心野菜の商品の多くはプロの目利きを通過した物です。
その為、味を最も左右する鮮度はプロに認められるように優先順位が高いのです。
プロの希望に沿う商品管理、安全優先→鮮度優先→・・・見た目は比較的に後ろの方です。

※年間生産は150~200種類。
ソラマメは全体の30分の1程度の狭い面積で生産しますので普通の農家がやらない・出来ない事が可能になる事があります。
逆に普通はやるのに当農園が出来ない・やらない事もあります。

※鮮度は冷蔵とはいえ、配送時間でも影響しますので、最も早い受取時間を指定しています。

ソラマメは現在収穫ピークです。来週終了します。 お早めにどうぞ!

皆様からのお問合せお待ちしております。